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对峙古法发酵

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ag平台市火腿厂的前身——永昌腿栈由金士辉兴办于1947年，栈址设在浙江省ag平台县城，是事先ag平台范围最大的火腿厂之一，所产火腿出名天下，享誉外洋。 依据ag平台文史材料第十五辑纪录，金士辉是ag平台地域东阳县人。东阳火腿是ag平台地域所产火腿的高品，官方消费始于唐代，盛于明清，明万积年间已被列为贡品。金士辉使用这一有利条件，1930年在杭州兴办了永昌腿行，收买故乡作坊的火腿，运到杭州零售，赢利颇丰，也促进了故乡的火腿消费。

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百年制腿

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武艺传承

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寻根ag平台火腿厂开创人
ag平台火腿行业协会会长马晓钟和ag平台市火腿厂现任厂长黄山一眼就见到了门上的“火腿告白牌”：“坐杭江车到ag平台去的士女们不行不买华芳腿栈之火腿，制法良好、吃味芳香、奉送亲朋、卫生滋养！地点：ag平台西市街。”
怎样挑选火腿
1、看种类 市场上一样平常有三类火腿，南腿即ag平台火腿，北腿即苏北火腿，云腿即榕峰火腿，此中以ag平台火腿最为著名，代价也最为昂贵。 2、看表面 优质的火腿肠衣紧贴肠肉，肠体枯燥，有弹性;劣质火腿的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性。 3、闻气息 奇怪优质的火腿，有香肠固有的香味;劣质的火腿大概会有一股酸溜溜的油脂滋味，大概是其他的异味。反省时，最好用竹签刺入火腿肉内，拔出后闻竹签上有没有异味，最很多多少用几根竹签反省火腿的各个部位。 4、看切片 好的火腿肉质严密且富有弹性，切开后，切面为深白色，光彩美丽匀称;劣质的火腿肉质坚实，切面呈灰色、褐色或玄色，光彩不匀称。
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特产——ag平台火腿
特产——ag平台火腿
ag平台火腿，浙江省ag平台市特产，光彩美丽，红白明白，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，鲜味适口；内含丰厚的卵白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制造经冬历夏，颠末发酵剖析，养分身分更易被人体所吸取，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其形状皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色苍白、香气浓厚，以色、香、味、形“四绝”出名于世。
舌尖上的非遗｜ag平台火腿
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　　ag平台火腿，是我国腌腊肉成品中的佳构，据纪录ag平台官方腌制火腿始于唐代。
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